CHâteau Carbonnieu Prantsusmaal Bordeauxis on alustanud vaikselt viinamarjade saaki, peaaegu kuu aega enne traditsioonilist saagiperioodi, andes märku globaalse soojenemise sügavast mõjust Prantsuse veinitööstusele.
Euronews teatas, et püsivad kõrged temperatuurid, mille temperatuur on paljudes Prantsusmaal, läheneb sel aastal 40 kraadi, on viinamarjade küpsemistsükli märkimisväärselt lühendanud. Omanik Eric Perrin ütles: "Me hakkasime valima septembri keskel -, kuid nüüd teeme seda juba - keskel - augusti lõpus. See nihe on muutumas üha rohkem nagu Vahemere kliima, mitte kerge atlandi kliima, mida me tuttavad."
Kõrged temperatuurid ei nihutanud mitte ainult saagi ajastust, vaid mõjutasid ka viinamarjade kvaliteediomadusi. Kuumade ja kuivade tingimustes kiirenes glükoosi akumuleerumine, mis põhjustab alkoholi sisalduse üldist suurenemist pärast kääritamist. Perrin märkis, et mõne veinitehase krundi valgete veinide alkoholisisaldus läheneb praegu 14%-le, mis ületab kaugelt eelnevat taset.
Ühest küljest katab Prantsusmaa range apellatsioonkaebuse d'Ecine Controlle (AOC) süsteem suhkru ja alkoholi sisaldust; Teisest küljest on kõrge - alkoholi valgete veinide turu aktsepteerimine piiratud, tarbijad eelistavad värsket, tasakaalustatud maitset.
Selle väljakutsega tegelemiseks rakendab veinivalmistaja Andrea Perrin hoolikat juhtimisstrateegiat. Nad koristavad etappide vahel, eelistades soojust kõige rohkem mõjutatud krunte, millele järgnevad viinamarjad savimullaga piirkondadest. Nendel muldadel on kõrge veepeetus, aidates säilitada viinamarjade happesuse ja maitsetasakaalu.
Praegu moodustavad kõrge - suhkruviinamarjad ainult väikese osa veinitehase 45 hektarist istutatud ala ja segamine võib ikkagi kompenseerida.
See nähtus ei ole isoleeritud juhtum. Alates 2018. aastast on Prantsusmaa sageli kogenud ebaharilikult kõrgeid temperatuure, mis põhjustab igal aastal varasema viinamarja küpsemise suundumust. Tööstusharu siseringid usuvad üldiselt, et kliimamuutused sunnib traditsioonilist veini - tootma piirkondi, et oma kasvavaid meetodeid ja veinivalmistamise tehnikaid ümber mõelda.
Seistes silmitsi uue kuumema, varasema saagikoristusega, kohaneb ja leiab tasakaalu ja leiab tasakaalu -, mis hõlmavad nii looduslikke muudatusi, et parandada kvaliteeti kui ka regulatiivsete suuniste ning turu -eelistuste järgimist. See kliima - ajendatud teisendamine võib muuta Prantsuse veinistiilide tulevikku.
